Amande Addict

Lundi dernier, j'ai organisé un petit atelier Macarons à la maison avec pour objectif de démystifier cette fameuse recette de macaron.

Certes, il y a plusieurs recettes et la préparation d'une meringue italienne (avec thermomètre pour mesurer la température du sucre) peut en refroidir plus d'une, mais il existe également des recettes plus simples et tout aussi délicieuses.

Ma recette fétiche est la recette proposée par DEMARLE, l'utilisation des petits moules tartelettes facilitant énormément la tâche (pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple !) :

125g de poudre d'amande

250g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

Tamiser la poudre d'amande, tamiser le sucre glace. Les mélanger. Monter les blancs en neige ferme et ajouter éventuellement le colorant (rose, vert, bleu....) . Ajouter délicatement le mélange poudre d'amande-sucre glace aux blancs montés. Le mélange doit être souple, brillant mais pas liquide. Garnir les empreintes en utilisant la poche à douille. Laisser "croûter" les macarons au moins 1 heure. Faire cuire 20 min à 160°C. Démouler et assembler par 2 avec la garniture de votre choix (ganache chocolat, Nutella, confiture, crème au beurre, ...)

Nous avons coloré les macarons en rose, et assemblé les coques avec de la gelée de mûre.

Quelques photos de l'atelier :

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Le gâteau au yaourt est un  grand classique du goûter fait maison :

1 pot de yaourt, 2 pots de sucre, 3 oeufs, 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot d'huile, et 35 min à 180°C.

Le petit +, bien connu des amandes addicts,

consiste à remplacer

1 pot de farine par 1 pot de poudre d'AMANDE.

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Composée à 86% d'acides gras monosaturés qui ont une action bénéfique sur le cholestérol, l'amande naturelle est aussi une bonne source de magnésium, potassium, phosphore et cuivre, tandis que les fibres procurent une sensation de satiété.

De plus, l'amande est riche en vitamine E antioxydante, indispensable pour conserver une peau plus belle et plus jeune plus longtemps.

Oyé, promeneurs et acteurs de la blogosphère, gourmands et gourmandes de tous pays !

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vous adorez l'odeur de l'amande,

vous mettez de l'amande dans tous les plats,

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